Informácie

Spôsobuje konzumácia fazule matky plynatosť u detí?

Spôsobuje konzumácia fazule matky plynatosť u detí?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Je pravda, že ak budete jesť fazuľu, môže to spôsobiť plynatosť u detí (pri dojčení)?

Nemôžem nájsť žiadny výskum alebo vedecké fakty o tejto téme. Myslel som si, že telo matky prefiltruje „zlé“ zložky.


Keď matka zje fazuľu, vláknina (oligosacharidy) z nej sa nestrávi v tenkom čreve, takže putuje do hrubého čreva, kde ju normálne črevné baktérie rozložia na niektoré vstrebateľné živiny (ako mastné kyseliny s krátkym reťazcom) a plyn ktorá je vo väčšej miere vylúčená (fao.org). Niektoré plyny môžu byť absorbované do krvi a potom odstránené pľúcami (PubMed).

To znamená, že ani vláknina, ani vzniknuté plyny neskončia v materskom mlieku matiek, takže nemôžu dávať plyny dieťaťu.

Materské mlieko obsahuje oligosacharidy ľudského mlieka (HMO). HMO je nestráviteľné, ale baktérie v čreve dojčiat ho dokážu rozložiť a produkovať plyn. Množstvo HMO v materskom mlieku však pravdepodobne nesúvisí s množstvom fazule alebo iných potravín s vysokým obsahom vlákniny, ktoré matka konzumuje, ale je dané geneticky (PubMed).


Je pravda, že ak budete jesť fazuľu, môže to spôsobiť plynatosť u detí (pri dojčení)?

Áno a nie. Ide predovšetkým o to, či má matka v hrubom čreve potrebné baktérie na rozklad oligosacharidov vo fazuli.

Myslel som si, že telo matky prefiltruje „zlé“ zložky.

Plynatosť z konzumácie fazule je výsledkom toho, že baktérie v hrubom čreve rozkladajú oligosacharidy, z ktorých sa tie nerozkladajú v „počiatočných“ fázach trávenia. Na oligosacharidoch nie je vo svojej podstate nič „zlé“.

Bez ohľadu na to sa oligosacharidy prirodzene nachádzajú v ľudskom materskom mlieku bez ohľadu na to, či matka konzumuje fazuľu alebo nie. V skutočnosti sú treťou najrozšírenejšou pevnou látkou v ľudskom mlieku (po tuku a laktóze).

Nakoniec, ak to urobí matka nie mať potrebné baktérie na štiepenie oligosacharidov, ale dojča robí, potom áno, je teoreticky možné, že plynatosť u dojčaťa môže byť priamym dôsledkom konzumácie fazule matkou.


Hemaglutinín a otrava jedlom z fazule

Nie veľmi zábavný fakt: Vedeli ste, že konzumácia namočenej surovej alebo nedostatočne uvarenej fazule môže mať za následok otravu jedlom? Môže. Na vine je rastlinný lektín známy ako fytohemaglutinín alebo jednoducho hemaglutinín, chemická látka, o ktorej je známe, že spôsobuje aglutináciu červených krviniek cicavcov a narúša bunkový metabolizmus.

Podľa US Food and Drug Administration sa fytohemaglutinín nachádza v mnohých druhoch fazule, avšak červené fazule obsahujú najvyššie hladiny hemaglutinínu. Biela fazuľa obsahuje tretinu toxínu, zatiaľ čo odrody fazule obsahujú iba 10% hemaglutinínu ako červená fazuľa. To je však stále dosť, pretože na ochorenie stačí zjesť štyri alebo päť nedostatočne uvarených červených fazúľ.


Strava dojčiacej matky pre dojča s kolikou

Strava dojčiacej matky by mala obsahovať dostatok vody a primeranú konzumáciu ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, chudých bielkovín a nízkotučných mliečnych zdrojov.

Zdá sa vám, že vaše kolikové dieťa nie je schopné upokojiť? Kolika je definovaná ako prosperujúce zdravé dieťa, ktoré má pravidelné epizódy intenzívneho plaču. Plač môže trvať niekoľko hodín, často večer. Kolika nakoniec pominie a väčšina detí z nej vyrastie vo veku 6 až 12 týždňov. Niektorí ľudia považujú zdravé stravovanie počas dojčenia za prospešné pri zvládaní koliky.

Zdá sa, že kolika postihuje dojčatá vo veku od troch do šiestich týždňov, ale môže trvať až rok. Existuje veľa možných vysvetlení, prečo sa u dieťaťa môže objaviť kolika, ale nie je známa žiadna príčina. Zdravá strava počas dojčenia je dôležitá pre všetky matky.

Rozšírenie Michigan State University ponúka tieto tipy na zdravé stravovanie pre dojčiace ženy:

  • Jedzte aspoň tri jedlá denne s dodatočným malým občerstvením. Snažte sa vyhnúť vynechávaniu jedál.
  • Obmedzte jedlá a nápoje s kofeínom. Ide napríklad o čokoládu, kávu, čaj a nealkoholické nápoje.
  • Pite veľa vody každý deň. Ak ste smädní, nepijete dostatočne. Ďalšie informácie o množstve potrebných tekutín nájdete online na stránke Deti jedia správne.
  • Ak používate umelé sladidlá, overte si u registrovaného dietológa, koľko ich môžete denne bezpečne skonzumovať.
  • Snažte sa chudnúť bábätko pomaly a vyhýbajte sa kalorickým obmedzeniam.
  • Niektoré deti môžu byť úzkostlivé aj pri konzumácii potravín produkujúcich plyn (brokolica, kapusta, fazuľa atď.). Ak si to všimnete, možno budete chcieť nahradiť inú zeleninu a chudé bielkoviny vo svojej strave.
  • Niektoré potraviny môžu spôsobiť alergiu aj u dojčiat, hoci táto oblasť si vyžaduje ďalší výskum. Najbežnejšie potraviny spôsobujúce alergie sú kravské mlieko, vajcia, pšenica a arašidy. Ak spozorujete alergiu, možno budete chcieť tieto potraviny na určitý čas obmedziť alebo vylúčiť.

Výhody dojčenia prevažujú aj nad občasným trápením sa. Najdôležitejšie je konzumovať stravu s dostatkom vody a primeranú konzumáciu ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, chudých bielkovín a nízkotučných mliečnych zdrojov.


Často kladené otázky o dojčení a plynatých deťoch

Materské mlieko sa vyrába z toho, čo prechádza do krvi matky, nie z toho, čo má v žalúdku alebo tráviacom trakte. Nižšie uvádzame niekoľko bežných otázok, ktoré majú mamičky o dojčení a plynatých deťoch.

Môže pitie sódy spôsobiť plynatosť u dieťaťa? Nie. Aby niečo prešlo do vášho mlieka, musí to najskôr prejsť do vášho krvného obehu. Je to sýtenie oxidom uhličitým v limonádach atď., čo môže spôsobiť plynatosť mamy. Bublinky v sýtenom nápoji nemôžu prejsť do vášho mlieka a ovplyvniť dieťa. Ak sa to môže stať, máte sýtenú krv a sýtené mlieko!

Ak je mama plynatá, môže to spôsobiť, že dieťa bude plynaté? Nie. Plyn v tele matky nemôže prejsť do materského mlieka.


Dostane moje dojčené dieťa plynatosť, ak budem jesť určité potraviny?

Vaše dojčené dieťa (alebo dieťa kŕmené z fľaše) bude mať plynatosť bez ohľadu na to, čo kŕmi. Plyn je jednoducho súčasťou procesu trávenia a má ho každý – bábätká, deti aj dospelí. Bábätká sú v tom jednoducho menej zdvorilé ako starší ľudia a majú tendenciu správať sa, akoby to nebolo nič vážne.

Z väčšej časti, keď vaše dieťa dostane plyn, nie je to niečo, čoho by ste sa mali obávať. A to neznamená, že ste jedli niečo, čo ste jesť nemali. Ak má vaše dieťa nadmernú plynatosť alebo je mu to veľmi nepríjemné, možno by ste sa mali pozrieť na svoju stravu alebo na spôsob, akým ho dojčíte.

Je pravdepodobné, že môžete jesť, čo chcete, kedy chcete, bez toho, aby ste rozrušili bruško svojho dieťaťa. Ale ak si myslíte, že vaše dieťa je plynaté kvôli potravinovej citlivosti, neobťažujte sa vylúčením potravín z vašej stravy, ktoré sú pre vás plynotvorné. Aj keď sa to môže zdať zvláštne, brokolica, kapusta, cesnak, korenené jedlá a zemiakové lupienky neovplyvnia vaše mlieko, pretože plynatosť, ktorú môžete pociťovať z týchto potravín, je lokálna reakcia vo vašom GI trakte.

Najpravdepodobnejším vinníkom pre vaše dieťa sú mliečne výrobky vo vašej strave - mlieko, syr, jogurt, puding, zmrzlina alebo akékoľvek jedlo, ktoré obsahuje mlieko, mliečne výrobky, kazeín, srvátku alebo kazeinát sodný. Problémy môžu spôsobiť aj iné potraviny – ako pšenica, kukurica, ryby, vajcia alebo arašidy. Neobmedzujte výrazne svoju stravu na základe tušenia, že vaše dieťa môže byť citlivé na jedlo, ale ak máte podozrenie, že určité jedlo spôsobuje vášmu dieťaťu problémy, môžete ho skúsiť na týždeň vylúčiť, aby ste videli, čo sa stane. Niektorým potravinám trvá úplné vyčistenie vášho systému dlhšie ako týždeň, ale zlepšenie správania vášho dieťaťa by ste mali zaznamenať v priebehu niekoľkých dní.

Ak je vaše dieťa v poriadku, keď sa zdržíte jedla, skúste jedlo znova a uvidíte, ako zareaguje. Možno to bude vyžadovať nejaké pátranie, ale vylúčením jedného podozrivého jedla naraz by ste mohli zistiť, čo mu nechutí. Môžete sa tiež porozprávať s laktačnou poradkyňou, ktorá vám môže pomôcť zhodnotiť, čo sa deje.

Ak máte veľa mlieka (máte pocit, že by ste mohli bez problémov nadojčiť celú kostolnú škôlku a mať nejaké nazvyš), vaše dieťa smieť trpieť tým, čo sa nazýva „preťaženie laktózou“. To sa stane, ak vaše dieťa dostane veľa predného mlieka, ktoré má menej tuku na spomalenie tráviaceho procesu. Výsledkom je, že enzým v jeho systéme, ktorý trávi laktózu, sa neuvoľňuje dostatočne rýchlo, aby vykonal svoju prácu.

Aby ste sa s tým vysporiadali, kojte pri každom kŕmení len na jednu stranu alebo dojčite dvakrát na jednu stranu, kým prejdete na druhú stranu. Je však dôležité, aby ste sa porozprávali s laktačnou poradkyňou, aby ste sa uistili, že toto je ten problém, skôr než sa pokúsite dojčiť zakaždým len z jednej strany. V opačnom prípade by ste mohli neúmyselne spôsobiť zníženie produkcie mlieka.


Pyré krížová zelenina

Diéta na dojčenie pre menej plynatosti vášho dieťaťa

Krížové patria medzi najplynatejšiu zeleninu, ale to neznamená, že sa nemôžu hodiť do diéty, ktorá minimalizuje plynatosť. Kapusta, brokolica, ružičkový kel a karfiol zväčšujú povrch čiastočiek potravy, čím sa zvyšuje kontakt s tráviacimi enzýmami, keď prechádzajú cez váš črevný trakt. Vďaka tomu sú tieto potraviny lepšie vstrebateľné a menej pravdepodobné, že spôsobia plynatosť. Potom uvarte krížovú zeleninu na pyré v mixéri alebo kuchynskom robote na použitie v omáčkach a polievkach. Môžete tiež pridať pyré do pečiva, ako sú koláče a muffiny, namiesto tuku, aby sa zvýšil obsah vlhkosti a živín.


Tipy, ako zabrániť vzniku koliky u dojčiat

Ako rodiča môže byť pre vás skľučujúce, keď vidíte, ako sa vaše dieťatko trápi, a možno budete chcieť vyskúšať všetko, aby ste ho upokojili alebo utešili. Tu je niekoľko tipov, ktoré môžu pomôcť pri prevencii koliky u detí:

  • V pravidelných intervaloch dávajte svojmu dieťaťu menšie množstvo materského mlieka, pretože to môže pomôcť vášmu dieťaťu lepšie stráviť mlieko.
  • Môžete požiadať svojho lekára, aby vám pomohol vybrať najlepšiu diétu pre dojčiace matky na prevenciu koliky u vášho dieťaťa. Vylúčte zo stravy všetky spúšťače.
  • Vyhnite sa zahrnutiu kofeínových nápojov alebo mliečnych výrobkov do vašej stravy. Ak musíte, obmedzte ich príjem alebo sa na ideálny príjem opýtajte svojho lekára.
  • K dispozícii sú bylinné doplnky, ktoré môžete zvážiť, aby ste znížili výskyt koliky u vášho dieťaťa.

Odporúčame, aby ste sa poradili so svojím lekárom a rozhodli sa, čo chcete urobiť, aby ste pomohli zbaviť sa koliky u vášho dieťaťa.


Spôsoby, ako znížiť plynatosť: Niektoré potraviny môžu spôsobiť plynatosť

Plynatosť: Je to trápne, obťažujúce a -- áno, páchnuce. Niekedy môže zmena stravy vyčistiť vzduch.

Dočasné vyhýbanie sa určitým potravinám môže pomôcť identifikovať príčiny plynatosti. Klinika Mayo uviedla potraviny, ktoré sú niekedy vinníkom:

  • Mliečne výrobky: Cukor laktóza v mliečnych potravinách je častou príčinou plynatosti. Pomôcť môžu produkty bez predpisu, ako je Lactaid alebo Dairy Ease. Mnohým, ktorých trápia mliečne výrobky, možno ešte budú môcť jesť jogurty alebo odležané syry.
  • Niektoré druhy zeleniny: Niektoré sacharidy nachádzajúce sa v zelenine, ako je cibuľa, reďkovky, kapusta, zeler, mrkva, ružičkový kel, brokolica, karfiol a strukoviny (vrátane sušeného hrachu a fazule) môžu produkovať plyn. Pomôcť môže fazuľa alebo iné produkty, ktoré obsahujú simetikón (Phazyme, Gas-X, iné).
  • Príliš veľa ovocného cukru: Sušené slivky, hrozienka, banány, jablká a marhule, ako aj šťavy zo sušených sliviek, hrozna a jabĺk môžu spôsobiť plynatosť.
  • Príliš veľa vlákniny: Obmedzenie potravín s vysokým obsahom vlákniny a ich postupné zvyšovanie môže pomôcť určiť množstvo, ktoré možno tolerovať.
  • Niektoré sladidlá: Sladidlá používané v čokoládach a cukríkoch bez cukru môžu u niektorých ľudí spôsobiť hnačku. Medzi tieto sladidlá patrí sorbitol, manitol a xylitol.
  • Mastné jedlo: Vyprážané jedlo, mastné mäso a niektoré omáčky môžu spôsobiť plynatosť.
  • Sýtené a šumivé nápoje: Vyhýbanie sa im môže tiež znížiť plynatosť.

Zdroj príbehu:

Materiály poskytnuté spoločnosťou Klinika Mayo. Poznámka: Štýl a dĺžku obsahu možno upraviť.


Prečo môžu červené fazule a ryža spôsobiť nevoľnosť

Ľudia plačú škaredo, keď je hydina nedostatočne uvarená, ale čo červená fazuľa a ryža?

Vedci zistili, že lektíny, rodina proteínov, o ktorých sa predpokladá, že sú prírodným insekticídom, ktorý sa hojne vyskytuje v nedostatočne tepelne upravených strukovinách a obilninách, môže spôsobiť, že sa budete dočasne cítiť mizerne.

"Je známe, že to môže byť toxín," hovorí Dr. Paul L. McNeil, bunkový biológ z Medical College of Georgia, o lektínovom proteíne, ktorý sa bežne nachádza v zelenine. Lektíny, ktoré sa silne viažu na sacharidy, ktoré zdobia povrchy buniek, majú mimoriadnu afinitu k ťažkým sacharidovým obalom epitelových buniek, ktoré lemujú gastrointestinálny trakt.

Vedci už dlho vedia, že požitie príliš veľkého množstva nedostatočne tepelne upraveného lektínu môže spôsobiť nevoľnosť, hnačku a zvracanie. Nevedeli však, ako lektín spôsobuje otravu jedlom.

Práca publikovaná 1. augusta v PloS One ukazuje, že lektíny znemožňujú bunkám GI traktu, ktoré sú neustále bombardované počas trávenia potravy, opravovať trhliny v bunkových stenách zo všetkých činností. K oprave zvyčajne dochádza v priebehu niekoľkých sekúnd: vnútorné membrány sa pohybujú nahor, aby zalepili trhlinu, bunka sa zotaví a výstelka GI traktu s jednou bunkovou vrstvou zostáva nedotknutá.

"Ak tieto jednotlivé bunky nedokážu opraviť slzy, zomrú," hovorí Dr. McNeil. "To znamená, že máte medzery v celistvosti povrchu epitelu a vystavujete škaredý vnútorný svet vášho GI traktu zásobe krvi."

Epiteliálna výstelka je súvislá, prirodzená bariéra medzi trávením potravy v GI trakte a zásobovaním krvou. Keď je neporušený, prepúšťa len dobré látky, ako sú živiny.

"Vaše telo cíti nedostatok bariérovej funkcie a povie vám, aby ste odstránili celý obsah GI traktu," hovorí Dr. McNeil a poznamenáva, že zjavná úloha lektínu ako prírodného insekticídu a ako zdroja otravy jedlom spolu súvisia. "Ak dostanete vracanie a hnačku, vylúčite celý obsah svojho gastrointestinálneho traktu, správne" A na druhý deň už nebudete jesť červenú fazuľu, však." To je pravdepodobne bod, ak ide o prírodné insekticídy. Alkohol urobí to isté. Keď pijete príliš veľa alkoholu, môžete si zničiť sliznicu žalúdka.“

Ale vedec, ktorý ako prvý zistil, ako sa poškodené bunky opravujú, hovorí, že lektín blokuje tento opravný mechanizmus lepšie ako čokoľvek iné, čo videl. Je zaujímavé, že on a jeho kolegovia ukázali v PloS Biology v roku 2006, ako balastné látky - vrátane fazule - pomáhajú ľuďom zostať „pravidelnými“ tým, že spôsobujú viac roztrhnutia buniek, čo umožňuje väčšiemu úniku hlienu z buniek, čím sa v podstate premasťuje GI trakt.

Ten istý výskumný tím, ktorý zahŕňa Dr. Katsuya Miyake, biológ MCG buniek, a Dr. Toru Tanaka, farmakológ z Josai University v Japonsku, teraz ukázal, že lektín je tiež veľmi dobrý pri blokovaní vylučovania hlienu z buniek.

V skutočnosti objavili úlohu lektínu pri zastavovaní bunkovej náplasti a uvoľňovaní hlienu pri výskume vlákniny. Viacúčelový lektín je silná škvrna, ktorú tím použil na sledovanie hlienu uvoľneného bunkami po roztrhnutí. Zistili, že ak použili príliš veľa lektínu, nedošlo k žiadnej náplasti ani hlienu, iba bunkovej smrti.

"Biologicky je to zaujímavé, pretože nám to môže povedať viac o mechanizme opravy," hovorí Dr. McNeil, ktorý sa chce dozvedieť viac o tom, ako lektín zasahuje do opravy. "Vieme, že mechanizmus zahŕňa povrchovú väzbu, pretože môžete pridať lektín a bunky sa nedokážu opraviť. Vezmete rovnakú kultúru buniek, zmyjete lektín, poškodíte ostatné bunky v kultúre a tie sa dobre opravia. Tiež vieme, že ide o veľmi rýchla, povrchom iniciovaná inhibícia."

Okrem okamžitého nepohodlia, ktoré môže spôsobiť nedostatočne uvarená fazuľa a ryža, sú dlhodobé obavy spojené s požitím lektínu aj s rakovinou hrubého čreva a konečníka a celiakiou, čo je bežný problém, pri ktorom sú jednotlivci citliví na lepok, zmes bielkovín odvodených z pšeničnej múky. zahŕňa lektíny. Tenké črevo celiatika nedokáže po požití lepku správne absorbovať živiny.

Je zvláštne, že v laboratórnej miske, ktorá je chránená pred mechanickým namáhaním, ktoré spôsobuje povrchové trhliny, môže lektín spôsobiť delenie buniek, "čo je úplný opak toho, že bunky ochorejú," hovorí Dr. McNeil. Nedávna vedecká práca poukazuje na lektín aj pri cukrovke.

"Je možné, že táto bioaktívna vlastnosť lektínu, ktorý sa viaže na naše bunky, by mohla mať dlhodobé následky aj v malých množstvách," hovorí s tým, že dôkladné varenie zničí väčšinu, ale nie všetok lektín. "Možno nám nadúvanie a plynatosť hovoria niečo o lektíne, aj keď ide len o malé podráždenie."

Poznamenáva, že lektín ľahko patrí medzi 10 najčastejších príčin otravy jedlom, ale je nepravdepodobné, že bude smrteľný, pretože telo tak dobre cíti prerušenie GI bariéry a odstraňuje problém.

Výskum financovala NASA.

Zdroj príbehu:

Materiály poskytnuté spoločnosťou Medical College of Georgia. Poznámka: Štýl a dĺžku obsahu možno upraviť.


Sója je najhorší druh strukovín

Ak existuje nejaká strukovina, ktorej sa vyhýbam predovšetkým, bola by to pravdepodobne sója (pričom arašidy sú tesne na druhom mieste). Existuje na to viacero dôvodov:

Po prvé, keď jete sóju, zvyčajne nejete len samotnú fazuľu. Väčšinu času jete spracovanú formu, ako je tofu alebo sójové mlieko, kde sú toxíny koncentrované a zosilnené.

Z tohto dôvodu sú sójové produkty obrovským zdrojom lektínov, fytátov a najmä ftyoestrogénov, ktoré spôsobujú najrôznejšie hormonálne problémy.

U mužov to môže často viesť k “muž-prsia” a neplodnosti a u žien to môže znamenať aj neplodnosť, ako aj menštruačné problémy, ako aj množstvo iných problémov, ako je rakovina močového mechúra, astma a zvýšený výskyt Alzheimerovej choroby. (Viac štúdií a vedľajších účinkov nájdete v tomto článku.)

Vplyv na dojčatá, ktoré sú kŕmené sójovou výživou, môže byť ešte horší a ničivejší.

Navyše sója môže viesť aj k rýchlejšiemu zhoršovaniu mozgu. Nie je jasné, či je tento účinok spôsobený predovšetkým fytoestrogénmi v sóji alebo skutočnosťou, že mnohí ľudia, ktorí jedia veľa sóje, nejedia dostatok dobrých zdrojov B-12, ako je mäso.

Takže by ste mali jesť strukoviny??


Napriek všetkým možným negatívnym vplyvom, na ktoré som upozornil, nemôžem povedať, že by ste sa strukovinám mali definitívne vyhýbať. Okrem arašidov a sóje sú zvyčajne lepšie ako obilniny, a keby som bol vegetarián, takmer určite by som jedol strukoviny, aby som získal viac bielkovín.

A predsa si neviem predstaviť, že by som odporúčal strukoviny ako výživnú súčasť zdravej výživy. Z jedenia fazule sa dá získať príliš málo v porovnaní s potenciálom tráviacich a hormonálnych vedľajších účinkov.

Ak sa však chystáte jesť strukoviny, potom má zmysel ich jesť tak, ako to majú ľudia už asi 10 000 rokov (namáčaním a naklíčením). (Poznámka redakcie: Chcem objasniť, že hrášok a zelené fazuľky sú Paleo, aj keď sú to strukoviny. Tento článok vysvetľuje, prečo je to tak.)

Proces namáčania, klíčenia a/alebo fermentácie môže rozložiť mnohé lektíny a fytáty, a ak fermentujete, dostanete tam aj nejaké baktérie, ktoré sú veľmi dobré pre vaše črevá.

Osobne mám tendenciu nasledovať príklad Jackovej mamy a vyhadzovať fazuľky z okna v nádeji, že z toho vzíde niečo magickejšie. (Drzá. Ale pravda.)

Čomu na celej tejto myšlienke nerozumiem, je propagácia konzumácie mäsa zvierat namiesto strukovín, ktoré rastú zo zeme. Myslite na všetky škodlivé účinky konzumácie akéhokoľvek neekologického mäsa a/alebo mliečnych výrobkov. Tu rozoberáte niečo, čo rastie zo zeme, keď by ste mohli vypracovávať potraviny, ktoré sú skutočne strašné pre vaše zdravie – ako všetko neekologické mäso a mliečne výrobky.

Zanechať Odpoveď:
Zanechať Odpoveď:

Možno budete chcieť preskúmať bielkoviny a rakovinu, aj so všetkými zlými potravinami, ktoré by ste nemali jesť, fazuľa pravdepodobne nie je na prvom mieste zoznamu

Zanechať Odpoveď:

Toto je pravdepodobne zbytočná odpoveď, ale dajte mi vedieť, ak by ste chceli diskutovať o nejakom konkrétnom výskume rakoviny. Prečítal som príliš veľa článkov o rakovine a strave, a hoci máte pravdu, že fazuľa nie je ani zďaleka na vrchole zoznamu (na to som už poukázal v článku vyššie), môj predpoklad (správne alebo nesprávne) je, že váš odkaz na “proteín” je založený na obrovskom nepochopení výskumu. Dalo by sa dobre argumentovať, že trieda proteínov Prolamin (nachádzajúca sa prevažne v obilninách) je jedným z hlavných prispievateľov k výskytu rakoviny, a súhlasím, aj keď existuje množstvo faktorov (nadmerný príjem energie, nedostatok mikroživín, nerovnováha polynenasýtených tukov atď.), ktoré zrejme tiež zohrávajú významnú úlohu. Bohužiaľ, väčšina správ o výskume bola prinajlepšom nekvalitná, často sa zameriavala na veci ako kazeín – proteín, ktorý je spojený in vitro a okrem celých potravín s rakovinou, ale nie in vivo alebo ako súčasť celých potravín, ako je surový mliekareň.

Zanechať Odpoveď:

Nie je to zbytočná odpoveď a udivuje ma, že ľudia (ako celok) stále neprišli na našu ideálnu stravu. Toto je dobre napísaný článok a nechcem odvádzať pozornosť od výskumu, ktorý ste vložili, ale nedávno som čítal “The China Study” a cítil som, že prístup typu makro k analýze ľudskej stravy je podstatnejší ako analýza jednotlivca živín v jedle. Čínska štúdia’ dôkazy o živočíšnych produktoch a rakovine sú presvedčivé a nedávno som sa pýtal, či to vegetariáni mali po celý čas správne… Nedávno som sa pripojil k crossfitu a presadzujú tam paleo diétu, ktorú som prijal už viac ako dva mesiace a stále sa učím…

Zanechať Odpoveď:

Ďakujem pekne za odpoveď a pochvalu. Veľmi cenené. Snažím sa nebyť dogmatický v mnohých veciach. Myslím si, že byť vegetariánom môže byť v poriadku a dobre (mám veľa priateľov vegetariánov). Avšak len na základe môjho vlastného čítania a jeho odpovedí na kritiku mám vo všeobecnosti pocit, že T. Colin Campbell nie je veľmi milý av mnohých ohľadoch aj intelektuálne nečestný. Myslím si, že kritika Denise Minger’s (http://rawfoodsos.com/2010/07/07/the-china-study-fact-or-fallac/) je stále najlepšia. V konečnom dôsledku máte stále pravdu, tak či onak, čo sa týka strukovín. Rozhodne nie sú na vrchole zoznamu vecí, ktorých sa treba obávať.

Zanechať Odpoveď:

Ako obvykle, každá myšlienka premenená na náboženstvo skončí premenou idiotov na fanatikov.
Súhlasím s väčšinou zásad paleo diéty, ale nerozumiem zákazu strukovín a všetky uvedené dôvody mi prinajmenšom znejú laxne.

Pre každú jednu potravinovú skupinu budete počuť tisíce odborníkov za aj proti.
Červené mäso je nevyhnutné v porovnaní s červeným mäsom pri rakovine, vajce obsahuje veľa plášťov, vaše tepny verzus vajce je dobré pre vás atď.…

Keď paleo nadšenci hláskujú svoje evanjelium, zvyčajne hovoria o hypotetickom jaskynnom mužovi, ktorý sa volá “Grok”, a ako by jedol v tých časoch a jeho spôsobe života atď…, čo znamená, že keby to Grok robil takto, mali by sme to urobiť tiež, pretože zdieľame rovnaké gény!

Úprimne, neviem si predstaviť, že Grok hovorí hladujúcemu kmeňu za ním “Pozor na tie fazule! Majú lektíny!!”.

Zanechať Odpoveď:

Tvoj je skvelý postreh. Ľudia z predpoľnohospodárskeho obdobia, ktorí nevedeli nájsť dostatok jedla na jedenie, by určite zjedli všetko, čo našli, čo im nespôsobilo chorobu. Aby som vám neubral na mysli, ale pri mnohých strukovinách, hoci to nevedeli, sú lektíny presne to, čo by ich prinútilo zamyslieť sa. Napríklad zo surovej fazule vám bude neuveriteľne zle.

Strukoviny určite nie sú to najhoršie, čo môžete jesť, a mnohé kultúry ich jedli tisíce rokov bez nepriaznivých následkov. Ak sa to však chystáte urobiť, dôrazne vám odporúčam namočiť cez noc, čo už väčšina ľudí nerobí.

Odmietame hovoriť o “Grok”, pretože nemám pocit, že by to výrazne posunulo diskusiu, hoci evolučná biológia je nevyhnutne začiatkom modernej vedy o výžive.

To, že máte ľudí na oboch stranách sporu, tiež neznamená, že jedna strana sa nemýli. Myslím, že máte skvelý uhol pohľadu, ale myslel by som si, že to, že ľudia jedli jedlo, keď nemali nič iné na jedenie, nemusí nutne znamenať, že je to optimálne. Naopak, ak ľudia jedli jedlo milióny rokov (zeleninu, mäso, morské plody, ovocie), potom je pravdepodobnosť poškodenia veľmi nízka.

Zanechať Odpoveď:

Súhlasím. Jedna vec, ktorá ma udivuje (a priznám sa, že na to nemám odpoveď), je, do akej miery majú naše “gény” diktovať, čo máme alebo nemáme jesť.
2/3 ľudstva netolerujú laktózu, zatiaľ čo väčšina Európanov a ich potomkov denne konzumuje mlieko a odvodené produkty.
Je to v našich génoch, alebo sú to naše stravovacie návyky, vďaka ktorým sme tolerantnejší voči určitým potravinám?
O Ázijcoch je známe, že netolerujú laktózu (okrem mongolov, ktorí chovajú kone a pijú ich mlieko už celé veky).
Avšak ľudia ázijského pôvodu žijúci v západných krajinách jedia presne to, čo my všetci, a to bez akýchkoľvek problémov. Ako si to vysvetlíme?
To isté platí pre indiánov. Predpokladá sa, že netolerujú laktózu (rovnaký príklad). Moja krajina (Argentína) má však obrovskú mliečnu kultúru a zatiaľ nikto nezomrel (pokiaľ viem…) a je tu veľa ľudí s indiánskymi génov. Ako to teda vysvetlíme?

To všetko ma núti veriť, že argument o Grok’s génoch má veľa slabých miest.

Zanechať Odpoveď:

Spoliehanie sa výlučne na genetiku má rôzne slabé miesta, ako ste zdôraznili. Napríklad, keď ľudia prvýkrát zostúpili zo stromov na savany, nevyvinuli sa, aby zbierali a jedli mozgy a dreň, ktoré začali jesť. Bola však vysoko výživná a umožnila vývoj väčších mozgov.

Pretrvávanie laktózy je zaujímavé, pretože je to sotva genetická zmena. Rozdiel je tak malý geneticky (aby sa umožnila produkcia laktázy do dospelosti), že ide takmer o epigenetický posun. To, že mnohí ľudia ázijského pôvodu jedia mliečne výrobky, neznamená, že nie sú žiadne problémy. Laktózová intolerancia zvyčajne nespôsobuje vážne problémy, ale skôr nadúvanie, plynatosť a mierny zápal. Myslím, že zistíte, že tieto príznaky sú celkom bežné medzi ázijskými ľuďmi, ktorí jedia mliečne výrobky.

Nakoniec s vami súhlasím, že to, čo jeme, by sme nemali zakladať výlučne na genetike, ale stále tvrdím, že je to veľmi dobrý východiskový bod. Napríklad geneticky ľudia produkujú zonulín, keď jedia lepok, čo potom spôsobuje otvorenie tesných spojov v našich epiteliálnych bunkách, čo vedie k presakovaniu čriev, zápalu, autoimunitným stavom atď. Je to genetický stav všetkých ľudí . Zvyčajne kvôli tomu nezomrieme, ale nie je to dobré.

Zanechať Odpoveď:

Páči sa mi ten nápad. Som unavený z diét, ktoré si nárokujú nadradenosť pre každého. Univerzálne nápady sú pre ľudí, ktorí nedokážu myslieť ďalej. Mám 48 rokov a kým nestretnem niekoho iného, ​​kto vyzerá mladšie a zdravšie ako ja v rovnakom veku, budem sa stravovať vegetariánsky. Jem svoje antioxidanty, ale viac ako diétu si myslím, že je to nedostatok pokrytectva v mojej strave, čo ma drží v mladosti. Povedal by som, že je to genetika, ale mali by ste vidieť zvyšok mojej rodiny mäsožravcov.

Zanechať Odpoveď:

Navrhujem, aby ste sa dostali na whfoods.org, aby ste si pozreli fazuľu pinto, povedať, že vláknina nie je dôležitá, je veľmi dezinformovaný, mnohé kultúry používajú fazuľu, ak nemôžu alebo nemajú prostriedky na konzumáciu mäsa.

Zanechať Odpoveď:

Možno som to formuloval príliš silno, aby som povedal, že “vláknina nie je dôležitá.” Povedal by som, že vláknina je dôležitá z veľmi odlišných dôvodov, ktorým mainstreamová výživa dlho verila, a že vláknina z fazule nie je dôležitá. potrebné, pretože dostatok vlákniny prijímame z ovocia, zeleniny a dokonca aj hľúz. Nemali by ste sa až tak spoliehať na whfoods.org. Je to dobrá stránka, ale jej rozsah je obmedzený.

Zanechať Odpoveď:

Vzhľadom na vysoké náklady na organické mäso má pre niektorých ľudí väčší zmysel jesť fazuľu ako protiklad k mäsu zvierat kŕmených hormónmi/antibiotikami/kukuricami, ktoré je lacno dostupné. Ako pri všetkom je kľúčová striedmosť. Fazuľa nie je jedinou alternatívou, ktorú vegáni používajú. Sú tu Chia semienka, quinoa, amarant atď

Zanechať Odpoveď:

Ďakujem pekne za komentár. Rovnako ako vy si prajem, aby naše zvieratá dostávali menej antibiotík a obilnín. Hormóny sú zvláštne – mäso, ktoré ľudia jedli (predovšetkým z býkov), má OVEĽA vyšší obsah hormónov ako čokoľvek, čo si dnes ľudia umelo vstrekujú. V každom prípade je však pre väčšinu ľudí stále oveľa lepšie jesť mäso (aj keď nie organické alebo kŕmené trávou) ako strukoviny, väčšinou len kvôli nutričnej hodnote. Fazuľa, semená a veci ako quinoa sú v poriadku, ale celkovo majú relatívne nízky obsah mikroživín. Zistil som, že veľa ľudí – najmä v médiách – sa jednoducho uchyľuje k taktike strachu, aby nás zmiatli. A je to nešťastné, pretože sa oveľa radšej spolieham na jednoduché fakty o výžive a vedecký výskum.

Zanechať Odpoveď:

Čo si myslíte o skutočnosti, že malá červená fazuľa a červená fazuľa boli najvyššie v antioxidačnej účinnosti (a proanthokyanínov) v štúdii ministerstva poľnohospodárstva z roku 2005?

Zanechať Odpoveď:

Neviem, či som tú štúdiu videl, ale určite si myslím, že strukoviny majú dobré vlastnosti. A ako som poznamenal v článku, nie sú ani zďaleka najhoršie na jedenie, najmä ak sú správne namočené. Z praktického hľadiska vidím, že mnohým sa bez nich lepšie zaobíde, no veľa ľudí dobre znáša aj strukoviny.

Zanechať Odpoveď:

Každý deň na obed jem grilovaný kurací piesok a TONU fazule (každý deň iný druh). Robím to už asi 2 roky a môj cholesterol a tryglikoridy sa výrazne znížili a moja krv je v poriadku. Dokonca aj môj krvný tlak klesol do bodu, kedy už naň nemusím brať lieky. Stále jem červené mäso na večeru a inú zeleninu, ako je brokolica a zelené fazuľky. Očividne fazuľa pomáha.

Zanechať Odpoveď:

Som veľmi rád, že vaša strava a životný štýl fungujú dobre. Keby som bol tebou, bol by som veľmi odolný voči zmene niečoho, čo by som dlho videl dobre.

V skutočnosti to však nehovorí nič o fazuli alebo strukovinách. Hovoríte “očividne fazuľa pomáha”, ale neviem, ako ste k tomu dospeli. Len preto, že fazuľa je súčasťou stravy, ktorú jete, nemusí nutne znamenať, že je súčasťou stravy, ktorá vám pomáha. A čo je dôležitejšie, je nebezpečné spoliehať sa len na jednu skúsenosť (vašu), preto sa snažím poskytnúť vedu a tiež širšiu škálu skúseností. A v oboch (veda a širší rozsah skúseností) som videl, že mnohým ľuďom sa darí oveľa lepšie bez strukovín (aj keď neverím, že sú až také zlé).

Leave a reply:

Just cook the legumes really well.
Beans and lentils, dried, soak minimum 8 hours with salt and kelp (seaweed)

Double boil with salt and kelp for example 4 hours and keep changing the water every 1-1 1/2 hours washing them to get rid of the nasties that cause bad absorption etc.

I eat a mainly organic raw plant based diet, which include occasional legumes, grains, eggs. I will only consider eating meat if it has been treated 100% humanely but because that is pretty hard to find I don’t eat much. I still don’t have a true understanding about fish yet, but I will eat it if it is sustainable. As for mercury levels I believe it has to do with where the animal is in the food chain, if they aren’t eating other fish containing mercury, example sardines, anchovies etc they will have lower mercury levels.

But really I don’t think we eat enough legumes anyway, I agree we need to focus more on over consumption, production and cruelty of the meat industries and the impact its having on the environment and our health than legumes.

Leave a reply:

but if a food stuff requires soaking overnite and boiling for 2 hours…..maybe that´s a sign that it is not meant fo us? hi temp cooking for destroys the nutrients anyway!

Leave a reply:

JENNA…..what do you mean when you say “double boil?”

Leave a reply:

I have always tried to eat healthy, lots of organic veggies, fruit, chicken and eggs once in a while. I can not eat red meat or fish. I eat various beans for protein, I typically don’t eat much dairy and have oatmeal every day. However, over the past few years my vitamin levels continue to be in the low range, it was like I was not absorbing any nutrients! I recently learned that I have osteoporosis (too young to have it) I constantly felt sore and I repeatedly got canker sores in my mouth. I would wake up feeling weak and old. I did what most of us do and started researching online… Which lead me to this article. It makes so much sense. I have cut out all gluten, all legumes added more fresh fruits, veggies, nuts and chicken. Some could say it is psycho semantic, but I am starting to feel a little better day by day.
Thank you for the great information!

Leave a reply:

How do you cook your beans and what kind of beans have you been using?

Leave a reply:

Thank you for producing this interest provoking article, I’m an advocate of the paleo concept of evolutionary eating patterns and regard the science to be very compelling.

I have been wrestling with a few research contradictions in regards to the legumes debate and would be interested in your thoughts.

1. An evaluation of the definition of health may boil down in simplistic terms to a psychological definition of happiness and a physiological output of longevity. Although their are many variants that make up the two including genetic theories, I became very interested in a blue zones project which looked for communities across the world with much higher concentrations of centurions.

To cut a long story short, 5 completely different communities of very healthy, low disease level, long living people had very similar lifestyle traits.

They all ate limited amounts of meat (5xper month) and mainly ate plant plant based proteins/ legumes ( probably all cooked in the way you mentioned)?? Is that just genetic or a very strong lifestyle characteristic.

They also had a trait of doing very slow long duration cardio which is pretty much the opposite of what is recommended now as we confuse fat loss with health.

Another issue I have is with modern scientific research. Very little is researched without a monetary motive as it costs so much to research something in the first place. The amount of money made from advising people to increase their protein intake to medium/ high levels is astronomical which has made me question as a health professional what is really true, or what is motive driven data. With this in mind and the added component that lifestyle research is so hard to execute due the substantial variables It is hard to rely on many avenues of scientific data without a deep questioning of the validity of the testing and the motives. I know from experience that scientific peer reviews of literature can be shoddy at best and are more about the prestige of the volume of publications a scientist has to his name, rather than the quality. This is a highly debatable area that is very sad and frustrating as what we’d all like to see is transparent, unbiased data that reflects a truly probable outcome.

Lastly, my thoughts turn to sustainability. The economic issues of our time along with drain of our natural energy resources means that we’re literally destroying the the planet. I like to project an idea, concept or philosophy that is open to the benefit of all mankind and I’m questioning whether meat production fits well into this equation.

What do you think about the global sustainability of everyone on earth following a paleo diet? Would it at all be possible? Would the manufacturing/ecological costs be too damaging to the global resources of the planet? Would we all have to become farmers to eat organic produce at this volume?

Thanks for reading my thoughts. I’ve found that in my many years as health professional and student that is best to not rest and follow a theory in isolation as science is there not to give a right answer but an answer that is the best at the time until more research is done.